Historique
A l’origine "La Grande
Séouve" était une exploitation agricole, en grande
partie boisée, cultivant des céréales et se consacrant
essentiellement à l’élevage des moutons. La bâtisse
fut construite aux alentours de 1880.
En 1973, le Domaine fut morcelé en
deux : 110 hectare furent donnés à la commune
de Jouques et 90 hectares sont à l’origine
du vignoble. En effet, environ 50 hectares de vignes
y furent plantés en 3 années.
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Apellation
d'Origine Controlée - AOC
L’acquisition de l’appellation d’origine contrôlée "Coteaux
d’Aix-en-Provence" date de 1985.
Bien que d’importance assez considérable,
elle est exploitée de manière familiale
par son directeur qui élabore lui-même ses
vins, veille à l’état sanitaire des
vignes et procède à la mise en bouteilles
sans aucune intervention extérieure.
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